Jean Michel 'Cuvée CEP' extra brut

€ 45,50

Frankrijk • 2014 • 1/3 pinot meunier, 1/3 chardonnay, 1/3 pinot noir

De eerste leeftijd is deze van fruit en bloemen.

De tweede is deze van de maturiteit met toetsen van geconfijt fruit, gekookte vruchten, brioche.

De derde leeftijd is op zijn beurt deze van de volheid, waarbij de tertiaire aroma's en gebraden en geroosterde toetsen sterk ontwikkeld worden.

 

Deze 'groene' cuvée komt voort uit druiven waarvan de wijnstokken op volledig natuurlijke wijze verbouwd worden, zonder onkruidverdelgers en zonder chemische behandelingen. De enige gebruikte inputs zijn toegelaten in de biologische landbouw, in overeenstemming met de richtlijn CE N° 834/2007.

 

De vinificatie is eveneens natuurlijk, dus zonder toevoeging van zwavel (enige giftig additief dat is toegestaan  in de oenologie). Deze vinificatie laar meer aromatische complexiteit toe, en een betere verteerbaarheid van de wijnen.
 

Een plezierwijn die deugd doet! Puur druiven in het glas!
Opgelet deze Champagne kan lichte euforie veroorzaken.